Çiroz hangi balıktan yapılır ve nasıl yenir?

Çiroz, Türk mutfağında yer alan ve özellikle deniz ürünleri severler için vazgeçilmez bir lezzettir. Bu geleneksel atıştırmalık, tuzlanmış ve kurutulmuş balıkların özenle hazırlanmasıyla elde edilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak, çirozun nasıl yapıldığı ve hangi balıklardan üretildiği, bu lezzeti daha da özel kılar. İster mezelerle birlikte tüketin, ister ana yemeklerde yer verin; çiroz her daim sofralarınıza farklı bir tat katacaktır.

Çiroz, uskumru ve mersinbalığı balıklarından yapılır .

Yapılışı:

Yenme şekli:

Çiroz, rakı mezesi olarak da tercih edilir .

1. Balıklar temizlenip tuzlanır ve 12 saat bekletilir .
2. Süzgeçte yıkandıktan sonra ipe dizilir ve güneşte kurutulur .

1. Kurutulmuş çirozlar, ızgarada pişirildikten veya kızartıldıktan sonra tokmakla dövülür .
2. Başları, kılçıkları ve derisi etinden ayrılır .
3. Sirkede bir süre bekletildikten sonra küçük parçalara ayrılır ve zeytinyağı ile limonla servis edilir .
4. İsteğe göre üzerine dereotu serpilebilir .